In una capace terrina lavorate le uova con la noce di burro fuso e tanta farina quanto basta a ottenere una pasta morbida e soda, dalla quale dovete ricavare tante piccole noci. Adagiatele sopra una teglia unta  e infarinata e fatele cuocere in forno a calore moderato per una ventina di minuti circa. Nel frattempo preparate la glassa versando lo zucchero in un tegame insieme con un bicchiere d'acqua e la scorza dei limoni e portando lentamente ad ebollizione.Appena lo zucchero si addensa , immergete i pirichittus, un po' alla volta. Si lasciano in luogo fresco e areato per una notte intera.Chiusi in una scatola di latta si conservano ottimamente anche per lungo tempo.

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