Per il ripieno: pappài biancu, olio o strutto per friggere, zucchero a velo per spolverizzare

Culingiònis de pappài biancu
Ravioli di mangiare bianco

Versate la farina, mescolata con la semola, sulla spianatoia a formare la classica fontana; unite lo strutto, sciolto a bagnomaria, e poca acqua leggermente salata; lavorate a lungo gli ingredienti così da ottenere una pasta morbida ed elastica e lasciatela riposare. Nel frattempo preparate il pappài biancu, seguendo la ricetta già fornita. Stendete la pasta in sfoglia sottile e ricavate dei grossi rettangoli. Ponete al centro di ogni rettangolo una cucchiaiata di impasto; ripiegate ogni rettangolo su se stesso e con la rotella da dolci tagliate a forma di mezzaluna. Pressate con energia i bordi perché rimangano uniti e fate friggere in olio caldo fino a che  non assumono un colore oro pallido. Scolate e spolverizzate con zucchero a velo.

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